Những điều bạn cần biết khi sử dụng Bếp chiên nhúng berjaya

Views: 566 

Bếp chiên nhúng berjaya là một thiết bị nhà bếp dùng để chiên sâu. Chiên nhúng (chiên sâu) là phương pháp chế biến món ăn đơn giản. Thông qua cách ngâm thực phẩm vào dầu ở nhiệt độ cao. Thường là giữa nhiệt độ 175 °C cho đến 190 °C (hay 350 °F và 375 °F).

Bếp chiên nhúng thường được dùng cho các nhà bếp công nghiệp và thương mại. Nhưng với những ưu điểm vô cùng thuận lợi đó. Nên các loại bếp cho gia đình với kích thước phù hợp ngày một phổ biến hơn.

Cấu tạo bếp chiên nhúng berjaya

Giỏ để hạ thức ăn: 

Bếp chiên nhúng thường sẽ có một giỏ để hạ thức ăn vào thùng dầu. Cũng như nâng lên khi thức ăn đã nấu xong. Các giỏ đựng nồi chiên có thể được mua riêng biệt. Tuy nhiên các loại này sẽ không được tiêu chuẩn hóa. Khi được chọn thì cần phải phù hợp với bếp chiên nhúng.

Bộ hẹn giờ: 

Có cả bộ hẹn giờ, báo động, thiết bị tự động nâng và hạ rổ vào và ra khỏi dầu. Điều đó giúp người đầu bếp thuận tiện hơn.

Hệ thống thông gió:

Hệ thống thông gió để xả mùi hôi từ bếp và làm cho không gian bếp thoáng đãng, trong lành.

Điều khiển nhiệt độ của bếp chiên nhúng berjaya:

Tùy theo kiểu bếp sẽ có bộ điều khiển nhiệt độ cơ học hoặc điện tử. Nó giúp tiết kiệm năng lượng và ngăn ngừa hỏa hoạn. Thông qua cách liên tục cảm nhận và điều chỉnh nhiệt độ của dầu.

Kiểm soát nhiệt độ cho bếp chiên nhúng berjaya có thể được thực hiện, nhưng nó không phổ biến. Không có chúng, bếp chiên sâu nhúng cần theo dõi một cách nhất quán nhằm đảm bảo an toàn. Đôi khi sẽ có những bộ điều khiển nhiệt độ được vi tính hóa trên máy tính cá nhân. Đặc biệt là trong các bếp chiên thương mại trên thị trường hiện nay.

Trên thực tế thì một số nồi chiên hiện đại có điều khiển ngắt tự động. Chỉ trong vài trường hợp nhiệt độ lên cao, điều này làm tăng thêm mức độ tinh vi, an toàn. Nên sử dụng nhiệt kế riêng hoặc là nhiệt kế bên ngoài. Ngay cả khi thiết bị có luôn bộ điều khiển nhiệt độ. Trong những trường hợp xảy ra sự cố bất ngờ không lường trước được. Nhằm để đảm bảo nhiệt độ bên trong của thực phẩm đáp ứng các quy định của chính phủ.

Hệ thống lọc dầu:

Hệ thống lọc dầu hay xử lý hóa học để cải thiện khả năng tái sử dụng cùng lượng dầu. Điều này sẽ góp phần tiết kiệm chi phí hơn.

Một hệ thống lọc dầu sẽ xử lý hóa học hoặc bột đất tảo cát. Nó đều giúp loại bỏ các hạt thức ăn nhỏ không phải lúc nào cũng nhìn thấy được. Sử dụng các hệ thống này sẽ tăng gấp đôi tuổi thọ của dầu. Đôi khi các hệ thống lọc dầu được mua như một phần kèm theo của bếp chiên nhúng berjaya. Nhằm tránh liên quan đến nhân viên trong quy trình lọc dầu nguy hiểm với hệ thống bên ngoài. Nhiều nhà hàng sử dụng hệ thống lọc dầu cầm tay vận chuyển dầu thải đến khu vực xử lý.

Tuy nhiên, ngay cả dầu cũ cũng không hoàn toàn là vô dụng. Có nhiều cách (liên quan đến các hóa chất và máy móc khác) giúp tái chế dầu cũ. Đó là dầu diesel sinh học có thể cung cấp năng lượng cho xe diesel. Diesel sinh học làm tăng an ninh năng lượng dẫn đến rất nhiều lợi ích môi trường. Cũng như thậm chí giúp giảm phát thải nhà kính. Nên tránh đổ dầu đã qua sử dụng xuống các cống rãnh. Vì điều này có thể khiến cho thức ăn bị tích tụ và làm tắc đường ống. Sẽ hạn chế được dòng chảy của chất lỏng. Điều này thường sẽ dẫn đến việc phục hồi và làm sạch tốn kém.

Phụ kiện có thể dùng để thay thế:

Phụ kiện bếp chiên sâu là những sản phẩm được thiết kế giúp cải thiện quá trình chiên. Một phụ kiện điển hình của nồi chiên sâu là chiếc giỏ rán. Nó chứa các vật phẩm được chiên và cho phép người dùng lấy thức ăn ra khỏi nồi chiên. Mà không cần sử dụng những loại công cụ nào khác. Skimmer là một màn hình (có thể thô, trung bình hay tốt) được gắn vào tay cầm. Nó được sử dụng để loại bỏ thức ăn khỏi nồi chiên.

Nhiệt kế là một phụ kiện thiết yếu nhất của nồi chiên sâu. Vì nhiệt độ rất quan trọng giúp có được thức ăn ngon nhất. Nhằm đảm bảo thức ăn được nấu ở nhiệt độ thích hợp. Để đảm bảo nồi chiên vẫn ở trong tình trạng tốt thì cần có dung dịch làm sạch. Trong khi máy bơm và bộ lọc có thể giúp giữ sạch lượng dầu. Bàn chải làm sạch sẽ giúp cạo sạch các mẫu thức ăn bị cháy từ các mặt. Cũng như đáy của nồi chiên mà không làm hỏng nó.

Xu hướng phát triển hiện nay

Bếp chiên thương mại hiện đại đã được cải thiện hiệu quả năng lượng. Nhờ vào hệ thống truyền nhiệt tốt hơn. Bếp chiên thương mại còn có sưởi hồng ngoại hoặc sưởi đối lưu là hiệu quả. Tuy nhiên loại bếp này thường sẽ đắt tiền hơn.

Bếp chiên nhúng có sưởi ấm hồng ngoại sử dụng quá trình truyền nhiệt bức xạ. Điều đó sẽ giúp làm nóng thực phẩm. Bếp chiên sưởi ấm đối lưu sẽ hoạt động thông qua không khí lưu thông. Trong khi nồi chiên tiêu chuẩn thường sử dụng khí đốt nóng. Các mô hình của nồi chiên phổ biến nhất là nồi chiên điện và gas.

Bếp chiên nhúng chạy bằng điện thường phổ biến trong các nhà hàng. Hay cửa hàng thức ăn nhanh bởi vì tính di động và cài đặt dễ dàng.

So sánh giữa bếp chiên nhúng bằng điện với bếp chiên nhúng bằng gas.

Bếp chiên điện sẽ mất ít nhiệt hơn so với bếp chiên gas. Vì các bộ phận làm nóng của nó được ngâm trong dầu. Và có được thời gian phục hồi nhiệt độ nhanh hơn giữa các chu kỳ chiên.

Tuy nhiên thì bếp chiên gas làm nóng nhanh hơn và đến nhiệt độ nấu cao hơn nồi chiên điện. Chúng còn được cung cấp năng lượng từ khí tự nhiên hoặc propan. Cả hai đều là những nguồn năng lượng ít tốn kém hơn so với dùng điện. Điều này làm năng lượng khí sẽ đặc biệt phổ biến trong nồi chiên mô hình sàn.

>> Địa chỉ cung cấp thiết bị inox chất lượng chính hãng: https://inoxhungcuong.com

Thông tin chi tiết liên hệ:

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9,
Tp.HCM
GPKD số 0312544439 do Sở KH và ĐT TP.HCM
Cấp ngày 13/11/2013
GĐ/Sở hữu website: Đặng Kim Hùng
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: inoxhungcuong.com