Cách tính công suất chụp hút khói phù hợp với diện tích bếp

Views: 157 

Trong các không gian bếp hiện đại  từ bếp gia đình đến bếp nhà hàng, khách sạn, chụp hút khói là thiết bị không thể thiếu để đảm bảo môi trường trong lành, an toàn và thoải mái khi nấu nướng. Tuy nhiên, việc lựa chọn công suất chụp hút khói không phù hợp với diện tích bếp có thể khiến thiết bị hoạt động kém hiệu quả, gây lãng phí điện năng hoặc không hút được hết mùi, khói và hơi dầu mỡ.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tính công suất chụp hút khói theo diện tích bếp, các bước lựa chọn phù hợp và những lưu ý quan trọng để đảm bảo thiết bị phát huy hiệu quả tối đa.

Công thức tính công suất chụp hút khói theo diện tích bếp

Công suất máy hút mùi trong bếp công nghiệp hoặc bếp gia đình có thể được tính dựa trên diện tích và thể tích không gian bếp. Dưới đây là công thức cơ bản thường được sử dụng:

Công thức cơ bản

Công suất chụp hút khói được tính dựa trên thể tích không gian bếp và số lần trao đổi không khí mỗi giờ. Theo khuyến nghị của các chuyên gia HVAC (Heating, Ventilation, and Air Conditioning), một hệ thống hút mùi hiệu quả cần đảm bảo thay đổi hoàn toàn không khí trong phòng bếp từ 10 đến 15 lần mỗi giờ.

Công thức tính như sau: Công suất hút (m³/h) = Diện tích bếp (m²) × Chiều cao trần (m) × Số lần thay đổi không khí trong 1 giờ

Ví dụ thực tế

Giả sử căn bếp có diện tích 20m², trần cao 2.8m. Muốn đảm bảo 12 lần thay đổi không khí mỗi giờ:

Công suất hút cần thiết = 20 × 2.8 × 12 = 672 m³/h

Như vậy, người dùng nên chọn loại chụp hút khói có công suất tối thiểu là 672 m³/h.

Theo Tổ chức Chất lượng Không khí trong Nhà (IAQ)

Theo báo cáo năm 2023 của tổ chức IAQ Hoa Kỳ, các gian bếp thường sản sinh lượng VOC (hợp chất hữu cơ bay hơi) và NO2 cao gấp 2-3 lần không gian khác trong nhà. Do đó, nếu sử dụng bếp gas, chuyên gia khuyến nghị nên tăng tần suất trao đổi không khí lên 15–18 lần/giờ, đặc biệt trong không gian kín hoặc ít thông gió.

Các bước lựa chọn chụp hút khói phù hợp

Dưới đây là các bước lựa chọn chụp hút khói phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian bếp của bạn:

Bước 1: Đo diện tích và thể tích gian bếp

Đây là bước bắt buộc để tính toán chính xác nhu cầu công suất. Hãy sử dụng thước đo hoặc bản thiết kế để ghi lại:

• Diện tích mặt sàn (m²)
• Chiều cao trần bếp (m)
• Cấu trúc không gian (đóng kín, bán mở, thông thoáng…)

Nếu gian bếp mở thông với phòng khách hoặc có trần cao, bạn cần cộng thêm hệ số 10–15% công suất dự phòng.

Bước 2: Xác định loại bếp sử dụng

• Bếp điện, từ: Ít sinh khói hơn, yêu cầu công suất hút thấp hơn.
• Bếp gas, bếp than công nghiệp: Sinh nhiều khói, mùi, hơi dầu mỡ — cần công suất hút cao hơn.

Theo chuyên gia kỹ thuật Lê Quang Minh, Giám đốc kỹ thuật Công ty Thiết bị bếp công nghiệp Nam Việt: “Với bếp gas công nghiệp, công suất hút khói không nên dưới 800 m³/h dù diện tích bếp nhỏ, do lượng CO và NO2 phát thải cao.”

Bước 3: Lựa chọn loại chụp hút khói

Có nhiều loại chụp hút khói, mỗi loại phù hợp với từng không gian và mục đích:

Loại hút khói	Đặc điểm chính	Khuyến nghị công suất
Chụp hút khói treo tường	Lắp sát tường, phổ biến	400–900 m³/h
Chụp hút khói đảo	Dành cho bếp giữa phòng	700–1200 m³/h
Chụp hút âm tủ	Tích hợp gọn gàng	300–700 m³/h
Chụp hút công nghiệp	Dùng cho nhà hàng, quán ăn	>1500 m³/h

Nên chọn loại có tích hợp than hoạt tính hoặc hệ thống dẫn ra ngoài để tăng hiệu quả lọc mùi.

Bước 4: Kiểm tra thông số kỹ thuật thiết bị

Ngoài công suất (m³/h), bạn cần lưu ý:

• Độ ồn (nên dưới 65 dB)
• Cấp lọc mỡ (A – C, tốt nhất là A)
• Kích thước tương thích với bếp nấu
• Nguồn điện phù hợp (220V dân dụng hoặc 380V công nghiệp)

Lưu ý khi lựa chọn công suất hút khói

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi lựa chọn công suất hút khói phù hợp với không gian bếp:

Không nên chọn công suất quá thấp

Chọn sai công suất là lỗi phổ biến nhất. Nếu công suất quá yếu:

• Hơi nước, khói và dầu mỡ tích tụ gây ẩm mốc
• Mùi nấu ăn lưu lại lâu trong nhà
• Giảm tuổi thọ thiết bị điện và nội thất

Theo nghiên cứu năm 2022 của Viện Kỹ thuật Nhiệt và Môi trường Việt Nam, những căn bếp không đủ công suất hút có tỷ lệ độ ẩm vượt mức cho phép lên đến 35% sau 20 phút nấu nướng liên tục.

Công suất càng cao, độ ồn càng lớn

Máy hút công suất cao thường kèm theo độ ồn lớn, ảnh hưởng đến trải nghiệm nấu ăn. Do đó, nên chọn thiết bị có:

• Động cơ inverter giúp giảm ồn
• Nhiều cấp độ hút (điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu)
• Thiết kế chống rung

Chuyên gia âm học Nguyễn Gia Bảo khuyến cáo:

“Trong không gian bếp gia đình, độ ồn nên giới hạn dưới 55 dB. Với bếp công nghiệp, mức 65–70 dB vẫn có thể chấp nhận nếu có cách âm phù hợp.”

Lưu ý đến hệ thống thoát khí

Một chiếc chụp hút khói công suất lớn sẽ không đạt hiệu quả nếu ống dẫn khí hoặc hệ thống lọc không đạt chuẩn. Vì vậy, cần:

• Sử dụng ống dẫn có đường kính ≥15cm
• Dẫn khí ra ngoài thay vì tuần hoàn nội bộ (nếu có thể)
• Thường xuyên vệ sinh lưới lọc mỡ và thay than hoạt tính

Tính đến thời gian sử dụng bếp

Nếu bếp chỉ nấu 1–2 bữa/ngày (như gia đình), công suất trung bình là đủ. Nhưng với bếp dùng liên tục 8–12 tiếng (quán ăn, nhà hàng), cần chọn công suất cao hơn và thiết bị chịu tải tốt.

Kết luận

Tính toán công suất chụp hút khói phù hợp với diện tích bếp là bước quan trọng giúp thiết bị hoạt động hiệu quả, tiết kiệm điện và bảo vệ sức khỏe người sử dụng. Việc lựa chọn không nên dựa vào cảm tính hay giá thành, mà cần căn cứ trên các yếu tố kỹ thuật như diện tích, loại bếp, tần suất sử dụng và đặc điểm cấu trúc không gian.

Tóm tắt nhanh:

• Diện tích bếp càng lớn → công suất hút càng cao.
• Bếp gas, bếp công nghiệp → cần công suất ≥800 m³/h.
• Nên thay đổi không khí trong bếp từ 10–15 lần/giờ.
• Quan tâm đến độ ồn, hệ thống lọc, dẫn khí, và chất lượng linh kiện.

Cuối cùng, hãy ưu tiên lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín như Teka, Hafele, Bosch, Malloca,… và tham khảo ý kiến từ đơn vị thiết kế bếp công nghiệp hoặc kỹ sư cơ điện (MEP) để có giải pháp tốt cho không gian bếp của bạn.